西安美食篇，一座被美食填满的城市，西安十大美食攻略

立财

西安，古代称为长安、镐京，这里不仅仅是有丰富的历史文化，著名的历史景点，更有让我们垂涎欲滴的各种美食，在西安，说不定你吃的那些不起眼的小店都是传承了百年的老店呢！那么来了西安这座古都，我们必吃的美食有哪些呢？
1. 西安肉夹馍
想必大家对肉夹馍并不陌生，现在肉夹馍的连锁店可是遍布了全国，肉夹馍被老外成为中国的hamburger。人们都觉得“肉夹馍”是个病句，因为肉在馍里夹着，其实呢肉夹馍来自于古汉语“肉夹于馍”的简称，肉一定要放在前面，听起来才会让人垂涎欲滴。馍外观金黄，条纹清晰，内部层状，饼体发胀，饼酥肉香，只需一口让人回味无穷。


2. 陕西凉皮
凉皮分为两大类，米面皮和面皮，米皮的口感要比面皮软糯一些。米皮面皮可以热炒也可以凉拌，冬天吃热炒的面皮可以保暖，夏天吃凉拌的面皮可以解暑。可以调制成辣味、酸甜味、咸味，总之可以随意搭配。一碗凉皮配上一个肉夹馍，一顿美美的午餐。


3. 羊肉泡馍
羊肉泡馍简称羊肉泡、煮馍，制作原料有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等，羊肉泡馍的馍掰得越小越是可口，这是陕西人们比较喜爱的一道美食。汤鲜、肉嫩，泡馍软绵，尤其是西安的羊肉泡馍最为盛名。目前这道美食在河南也随处可见。


4. 臊子面
“臊子”其实就是肉丁的意思，对于陕西人来说呢，臊子面的配色比较重要，黄色的鸡蛋、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐……总之具备了大多数中国菜的特色，色、香、味都具有。臊子面的精华也就是肉臊子了，一碗成功的臊子面油鲜红光亮不是很辣。著名的臊子面以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。


5. 西安桂花糕
桂花糕作为饭后的甜点是再好不过的了，桂花糕以糯米、桂花、蜂蜜为原料制成。轻咬一口满嘴花香，让人幸福的想要跳起来。


6. 羊肉串
去西安吃小吃就一定要去回民街了，这里都是以清真为主，所以羊肉串是一定要尝尝的，这里的羊肉串肉质肥嫩，味咸辣，恰好能够唤醒沉睡了一天的味蕾。


7. 贾三灌汤包
贾三灌汤包子是陕西西安的一种地方特产，是名头最大、字号最为响亮的西安小吃之一。而且到回民小吃街没有吃这里的贾三灌汤包等于白来，无论如何都要去品尝一下贾三先生透彻人心的清真美味和美轮美奂的记忆，找到贾三，你便是找到了真正的小吃。


8.Biángbiáng面
Biángbiáng面，这是陕西关中特色传统风味面食，因为制作过程中有biang、biang的声音而得名，特指关中麦子磨成的面粉，通常手工拉成长宽厚的面条。红红的辣椒油、酱油、醋等其他调味料捞入煮好的面条搅拌即可食用的一种面食。你学会写这个字了吗？可惜电脑打不出来，小编只好送上图了


9.荞面饸饹
这是陕西著名的汉族面食小吃，被誉为北方面食三绝之一，与兰州拉面、陕西刀削面齐名。距今已经有600多年的历史了。荞面饸饹面条条细筋韧，挑起来不断条，清香利口，辣香微酸。到了西安可以试一下正宗的哦。


10. 甑糕
蒸糕的深口大铁锅古名为“甑”，因此而得名。甑糕质地柔软细腻，这种甜品小吃是用糯米、芸豆和红枣蒸成的。在西安以莲湖区穆斯林制作的甑糕最为美味。西安回民街的“东南亚甑糕王”更是声名远播。蒸熟后的甑糕香味四溢，呈鲜润的绛红色，上面撒了一层碧绿的葡萄干，让人忍不住想要咬一口。


何以解忧？唯有美食，这座被美食和文化填满的城市，也正是我们爱上西安最好的理由。