美食南北大战，你是哪一派的呢？

山外青山更高一筹

南北大战，在中国大地上，从来都未曾停下过。
      俗话说民以食为天，多情浪漫的南方人民创造出了更多让人心动的美食，而专情保守的北方百姓饮食结构则相对比较单一。从咸甜粽子、豆花，到冬至吃汤圆还是饺子，过年收到的红包，甚至南北的蟑螂差别，每年都会在网上引起极大的讨论度。
      这不，快中秋了，又因为南方月饼太大了要切着吃，又一次震撼到北方的朋友们。南北两派常常因为饮食习惯，开启一场此起彼伏的「唇舌大战」。
      南方人买葱按根买，北方人买葱按捆秤。
      南方人买肉按斤买，北方人买肉按排算。
     南方人去买一个土豆，老板可以削皮；北方人说要一个土豆，老板可能要削你。
      南方人吃火锅不辣不欢，北方人吃火锅没麻酱不行。
      南方人吃饺子论个，北方人吃饺子论盘。
      南方人吃烧烤一串一串的点，北方人吃烧烤一把一把的上。
      南方人吃自助餐，吃多少取决于胃；北方人吃自助餐，吃多少取决于良心。
      南方人喝酒用的是杯子，北方人喝酒用的是缸……
      类似的差异那可真是太多了，那么，南北在饮食上还有那些不一样的差异呢？
喝汤篇
      南北方的喝汤差异，让人哭笑不得在喝汤这件事情上，南北方像是两个次元。

      豪爽的北方人，在炖汤上也风风火火。正常将食材直接扔进锅里，煮熟后就是一碗热气腾腾的快手汤。再娴熟地单手握住瓷汤碗，咕噜咕噜地大口喝汤，顺便将食材一起吃掉。


      而在南方，煲汤是一场浩大的仪式，讲究小火慢炖。甚至不惜拿着小蒲扇一点点扇火，慢慢熬一下午，将食材的鲜味融进汤里。再将热乎乎的汤盛进精致的炖盅里，用汤匙慢慢小口细品。



      喜食面食的北方人，还发明了暖融融的疙瘩汤。用面疙瘩和各种食材混搭在一起，不仅御寒饱肚，而且做法简单。南方人则把汤当作一份滋养补品，更精致养生，甚至还有许多清新的甜口汤。
月饼篇
      南方的月饼分为苏式、台式、滇式、潮式、广式、港式月饼，口感细腻，软糯酥甜，而北方的月饼有京式、徽式、晋式、秦式月饼，一般饼皮儿比较厚，吃着比较硬。传统的中国四大月饼包括：广式月饼、京式月饼、苏式月饼和潮式月饼。现在出现了好多新种类，比如冰皮月饼、流心月饼、冰淇淋月饼等等。大家在中秋早已吃遍各路月饼，哪一款才是你的心头爱呢？


      最近网上又因为南北月饼的差别，有了极高的讨论度。网友们很吃惊为什么南方月饼都要切着吃，哪怕是正常尺寸也都会切着吃。北方朋友贯彻一贯的豪迈，都是一整个吃完，而南方不论大小，都会切着吃。
      这是为什么呢？南方的月饼普遍偏甜，南方人习惯配茶一起食用，这个时候切开的月饼更像茶点，月饼和茶相辅相成，更适合南方人的饮食习惯。



      而且部分地区的月饼，做得那叫一个大，比如闽南的鲜肉月饼，最小的尺寸也有碗那么大，如果不切，直接上手啃的话，怕是能被噎死。



豆花篇
      北方的豆花是咸口的，配菜基本上都是由黄花菜、木耳、香菇等材料熬成琥珀色的卤汁，然后浇在白花花的豆花上，最后将蒜汁、香菜、辣椒油等调料洋洋洒洒的撒在碗边


      而豆花到了南方，大都以饭后甜品的形式出现了。夏天还加入红豆、绿豆、芋圆等，放入冰箱里，清甜可口。还有些地方还会加上巧克力糖浆、芝麻糊等，香甜顺滑、暖人心底。


       当然，除了上面的差异之外由于地理位置、气候特征等等方面上的不同，南北方的饮食差异还有很多。不过，以上仅是我一个南方妹子的个人看法，作为吃货的我们，就不要在差异这个问题上纠结了，有这个时间，不如坐下来一起吃？