美食的守护，传承的责任，随园食单新书发布及袁枚诞辰307年 ...

因何得偶

2023年3月28号，中国餐饮界又增加了一笔浓墨重彩的大型活动，纪念袁枚诞辰307周年，《随园食单》校注版新书出版，暨白常继大师收徒仪式在天坛公园的天坛福宴隆重举办


袁枚（1716年3月25日～1798年1月3日），字子才，号简斋，晚年自号仓山居士、随园主人、随园老人。 钱塘（今浙江省杭州市）人，祖籍浙江慈溪。 清朝诗人、散文家、文学批评家和美食家。


袁枚作为康乾盛世的文坛代表人物一生为大家留下了众多的脍炙人口的文章，其中《随园食单》更是被厨师界公认为中华美食的“圣经”，其中系统的讲述了中华美食的各个环节，从食材、制作、风土人情等等各方面留下了极其珍贵的史料。


白常继先生，随园食单的非物质文化遗产传承人，师从淮扬菜大师高德禄，是新中国开国四大名厨王兰的第三代弟子，年轻时以擅长豆腐为主料进行菜肴创作，所以人称“京城豆腐白”，也是餐饮界界公认的“秀才”，多彩出版美食相关的著作，一直致力于美食的挖掘与研究。今年《随园食单》校注版新书出版与以往有了些调整，更加趋向于年轻人的阅读，也更加能获得年轻从业者的好评


白常继先生多年的耕耘，在默默付出的同时，也得到了社会各界鼎力相助，许多年轻人也慕名成为了尊重美食文化的追随者，多年来更是桃李满天下，把中华美食深邃的内容口口相传，有了现在的社会反响


这次活动举办地也是白常继先生精心挑选的天坛富宴旻园餐厅秉承六百年文化底蕴、以礼入馔、以福入饮、让入口的饮食充满着京城韵味。退一步天人合一，庄重宁和，进一步是繁荣城市，烟火人间，进退之间，怡然自得。






春为苍天，夏为昊天，秋为旻天，冬为上天。万物成熟，皆有文章，故为旻天。中国人自古崇尚如天之福、福运绵长。饱含收获的旻天、本身就是莫大福气。
3月28日上午在京城著名主持人赵迎春的主持下，大会如期举行，在主持人精彩开场白后，开始介绍与会的一些重量级嘉宾


其中百叟宴创始人国际美食联合会会长张文彦、国务院人民大会堂原行政总厨胡桃生、北京非遗办主任杨建业、纺织出版社美食板块负责人国帅、食文化研究会副会长王洪彬会长、北京市西城区世纪传承传统文化协会佟艳红会长、国宝级烹饪大师张铁元等重量级嘉宾亲临现场并送出真诚的祝福


其中民俗专家冯建华先生讲述这些年白常继先生怎样奔走在社会各界，挖掘保护整理随园食单的一些故事，让在座的各位嘉宾深受感动


随着出书仪式在张文彦、杨建业、白常继等嘉宾揭幕下活动正式进入高潮，随后的收徒仪式开始 ，在引保代三位老人家的见证下，新徒弟们正式拜入白家门，也有幸成为白常继先生的弟子


收徒仪式的结束，正式宴会开始，大家在一片祥和声中，结束了这次历史意义的活动