吃东西真的会开心吗？情绪是怎样被食物绑架的

雅兰居士

“没有什么是一顿好吃的解决不了的，如果有那就吃两顿。”
心情不好时，靠大吃一顿确实能够帮助缓解抑郁情绪，但这有个重要前提，是要吃对食物。
为什么这么说？
我们知道，褪黑素、五羟色胺、多巴胺等是能够直接影响我们睡眠和心情的物质，通常他们都可以从食物中获取。



2013年，有学者就在著名医学杂志《柳叶刀》中公布了膳食营养与抑郁症的密切关系：
1、中枢单胺类神经递质系统功能紊乱是抑郁症的主要生理病理基础；
2、膳食营养作为人们大脑的能量来源，直接参与了相关神经递质的合成与代谢，对负面情绪与抑郁心理的产生有着重要的影响。
所以，吃对食物能缓解抑郁情绪，不当的饮食则会加重抑郁情绪。



“致郁”食物盘点
要开心，请远离它们
如果说你本身存在抑郁情绪，那么我们建议生活中尽量减少摄入这些食物。
1.快餐
有研究表明，快餐的摄入和抑郁症呈现正关联（postive correlation），即摄入更多快餐的人往往也会呈现出更高的抑郁几率。
当然，关联并不能代表因果关系。这个研究并不能直接说明是快餐导致了抑郁症的产生。
有可能是因为第三变量（third variable），例如吃快餐的人往往生活比较忙碌，工作压力大，从而没有时间和精力自己做饭。而这种来自生活的压力则增加了抑郁的概率。
但是为了保险起见，限制快餐的摄入还是有必要的。



2.人造甜味剂
既然摄入过多糖分不好，那选择代糖的无糖食物是不是可以呢？
虽然代糖卡路里低并且胰岛素波动小，但是它会影响大脑的神经元，使其越来越适应这种甜味，从而想要摄入更多的甜食。
这种渴望从长远来看容易引发焦虑与抑郁，因为你需要不断的摄入糖分满足自己的味蕾。而这种行为本身却又与我们心中健康的生活方式背道而驰。



3.酒精
一方面，过量的酒精摄入很容易引起脱水，这也是你宿醉过后的第二天也头疼头晕的主要原因，这种不舒服的身体状态会影响我们的心情。
另一方面，酒精会抑制我们的行为，麻痹我们的神经。
如果你在烦恼的时候选择了借酒消愁，那么你就没有好好利用那些原本可以用来解决问题的时间。
短暂的逃避并不能解决问题，相反的，酒精褪去后只会加剧抑郁与焦虑。





这些食物也许会让你更开心
1.蛋
鸡蛋不光含有优质的蛋白和优质脂肪，它还富含一种叫做卵磷脂的脂质，而这种脂质，是合成神经递质乙酰胆碱（Acetylcholine）的原材料。
而研究证明，体内的乙酰胆碱的减少会诱发抑郁症（Janowsky, El-Yousef, & Davis, 1974)。
2.地中海饮食
地中海饮食（Mediterranean diet），泛指地中海沿岸南欧各国的饮食风格，即以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主的饮食。
地中海饮食目前被证实可以有效地减少心脑血管的疾病，降低中风和记忆力衰退的风险。除此之外，目前也有研究表明，地中海饮食或许可以降低抑郁症和焦虑症症状。



3.蘑菇
蘑菇也是一种被证明有利于降低抑郁的食物，目前没有足够多的证据来证明为什么摄入蘑菇会产生这样的影响。其中一种解释是蘑菇可以帮助促进健康肠道的某种菌群发育，肠道菌群影响情绪这是早已被证实过的结论。
4.绿茶
绿茶中含有对大脑有镇静作用的茶氨酸，可以帮助缓解抑郁症患者的抑郁症状。
5.锌
补充锌可以有助于缓解抑郁情绪。而很多坚果，例如核桃，开心果都富有丰富的锌元素。



除了正确选择食物以外
你还需要了解这些
1.正确看待食物，和它和解
饮食始终只是一种辅助，并不能起到最终的决定性作用，不需要为了追求过于健康的饮食而放弃自己的快乐，也不需要为了只追求快乐而放弃健康的饮食结构。
举个例子，夏天到了，大部分的雪糕可能都不是那么健康，但是如果雪糕能给你带来快乐的话，没必要让自己完全戒除雪糕，一周一两次的品尝可以给你带来额外的快乐。
2.注意吃饭时间
最常见的就是不要在睡觉前进食，或是晚饭过饱，很简单，这些都会影响你的睡眠质量。



3.关心肠道健康
肠脑轴（gut-brain axis）是大脑和肠消化道两个器官间的沟通桥梁。而肠道自身也拥有神经细胞，它们会对焦虑、抑郁、暴食、自闭、阿尔兹海默病等精神类疾病产生一定影响。
肠道内微生物健康，会有利于我们提高免疫力，维持良好的精神状态。而肠道内的环境一旦失衡，也更容易引发精神问题。
希望大家都能找到适合自己的饮食方式，衷心祝愿各位美食与健康兼得！