【天津美食：桂菜篇】王味螺

丛茗之境

店名：王味螺
地址：天津市和平区兴安路199号
店内环境：店内餐桌以二人桌和四人桌为主，最大的一张为六人桌。整个餐馆可供四十人左右同时就餐。餐馆内摆放有一些绿植和其他装饰物，灯光设计稍显氛围感。店内有空调。
菜品及价格：原味螺蛳粉 19元     香酥烧饼 2元
到店日期：2023年2月7日 星期二
概述：
桂菜在天津比较少见，唯一比较容易找到的就是这道螺蛳粉。
有些人对螺蛳粉可能有些误解，以为螺蛳粉的臭味是来自于螺蛳。其实它的那种特殊味道的主要来源是螺蛳粉中的一道配菜：酸笋。而散发着臭味的那碗酸汤，撇去酸笋的影响，更多的是拥有一股鲜香味道——因为熬制它的主料里不只有螺蛳，还有筒骨和鸡架等。
在此之前，我从没有品尝过螺蛳粉。这倒不是说我对它的那股臭味有什么抵触，主要就是没有一个契机让我去接近它。这一次，在我的一个朋友的推荐下，我们共同来到了这家被她高度赞誉的小店。从进入店门闻到那股浓浓的臭味开始，我就知道我应该是和它相见恨晚了......
评价：


1、原味螺蛳粉
先前我一直觉得，不管是米粉还是米线，它们都无法达到用面粉做成的面条的那种筋道程度。但这碗螺蛳粉中的米粉，在筋道程度上已经比较接近于面条了。另外，米粉对汤汁的吸收也较好。整体真正做到了粉中有汤，而不是汤粉分离。
鲜笋比较脆，味道酸香，作为螺蛳粉的灵魂配菜，它起到一个点睛之笔的作用。
2、香酥烧饼
谈不上酥脆，味道一般，但至少不像是陈放了很久。
备注：
1、走到店里最深处可看到收银台和取餐口。点餐可以在收银台点，也可以在餐桌上扫码点。注意自己的号码，餐好了，取餐处会叫号。
2、收银台对面有可以自取的小料和餐具，白萝卜比较好吃。餐桌上有免费的纸巾。
3、店内有可以租借的充电宝。
4、餐馆价目表及环境图






5、餐馆位置图