2023的第一次旅行，遇见中山广式美食

梦想号

写在前面



作为一位来自世界美食之都扬州的旅游博主，觉得扬州早茶确实很不错，但是也不妨碍着我垂涎广式早茶呀，这次来到广东中山，真真切切的感受了广式美食的魅力，用我的镜头带你们体验“遇见中山美食”之旅。
崖口广亮煲仔饭
崖口村位于中山市东南部，这个海边村庄声名远播，是因为村里仍实行人民公社制度，独树一帜地生活在珠三角繁喧的市场经济里。这里也是中山人美食的好去处，来崖口必吃2样美食：煲仔饭和云吞。



这里的煲仔饭，食客真的很多，生意非常火爆。据当地小伙伴说，煲仔饭的价格维持了很多年，饭店没有涨价，就是随着生意的兴隆，饭店的面积一直在扩大。



煲仔饭常规的分ABCD多种套餐，你可以自己根据自己的喜好再添加一些食材，丰俭由人。



餐厅真的很宽敞，我们来的比较早，也几乎绝大部分桌子都已有了食客坐下。







小伙伴们选了多款煲仔饭，摆出来很丰盛的哦！另外骨头汤是免费的，管饱！











我选择的A套餐，里面涵盖了海鲜（鲅鱼）腊肠、腊肉、腊鹅腿，算是一款经典的组合。鹅肉的烧腊油入米饭，香气随着筷子的的搅动，扑鼻而来，腊肉鹅肉油亮，腌制过的红色紧实，要把醇香肉和油混入雪白的米饭，更加焦香。鲛鱼肉块，拌入米饭，咸鲜味浓。最后吃周围的饭焦，粒粒分明，嘎嘣脆。
崖口云吞
崖口云吞确实有不少家，最有名的当属在可菴谭公祠里的这一家，祠堂周围都是稻田。看起来不起眼，但是崖口最网红的店铺。据说在最旺季的时候，要在这里吃一碗云吞要等1小时以上。



祠堂门口有很多好吃的卖，我们点了鱼蛋、卤鸡脚和土茯苓糕带进去一起吃。云吞则在祠堂外的小房子里包制。祠堂里面点餐拿号，除了点餐的中年阿姨，剩下的爷爷奶奶都是包云吞的。





有大中小碗，6元/9元/11元，就喜欢吃这种皮薄，皮薄如蝉翼，半透出新鲜猪腿肉的轻粉颜色，整体感觉和我们扬州的馄饨很接近，只是扬州的是酱油虾籽红汤，这里是白汤的。这白汤可不简单哦！崖口位于珠江出海口，小虾特别多，当地人就把这些咸淡水交界处的小虾用来熬制云吞汤底，格外鲜美。一只云吞一口汤，鲜美柔滑，妙不可言。
也有包好了现成的购买，当地人可以直接就是打包了回家吃！



荔苑隆都菜馆



位于沙溪的荔苑隆都菜馆，在中山也算是4星级别的餐厅。在一座家具城后面，进去之后豁然开朗，有很多免费的停车位置。



作为一家开了十几年的老字号，内部环境不错，有岭南园林特色也比较清幽大气，也有一些诙谐幽默的雕塑。











「中山石岐乳鸽」”招牌菜之一，皮脆肉嫩且多汁，连乳鸽的胸脯肉也非常鲜美，这才是广东粤菜的经典中的经典。







「古法烧鸡皇」”招牌菜之一，说是荔枝木烧的，烧鸡的味道确实不错，皮脆肉香，里面的鸡肉也比较入味，而且汁水丰盈，整体口感很不错，几乎每桌必点。









「龙瑞传统芋头糕」、「石门手工大煎堆」、「沙溪特色栾樨饼」、「沙溪传统叶仔」都是当地有名的特色糕点和小吃，味道纯正，香糯可口。





美香江酒家



广东人吃广式早茶很普遍，其实我们不知道的是他们也经常喝午茶，这样的广式茶点和菜肴混搭，就可以把午饭也解决了。这次来到中山当地人也喜欢的美香江海鲜酒家。



一进门果然是老饕爆满，座无虚席。看到这个场景，我放心了。只有当地人爱吃的，才吃最最好的美食打卡地。





炸脆奶、虾饺皇、榴莲酥、马拉糕、蒸凤爪、酥皮焗餐包、脆皮肠、石锅蟹粉三文鱼炒饭……一口气我都说不过来。最终就是我吃撑了，根本停不下来！广式茶点的功力确实非凡，一位来自扬州的老饕也连连称赞！













香山家宴



香山家宴坐落于一个AAA级景区内，叫做荔景苑，整个园区面积不小，内部环境幽雅，亭台水榭，应有尽有。晚上的灯光点燃后，更加美观惊艳。







这里有地道中山菜肴，也有川菜备选。适合各地的朋友口味。













中山博览中心夜市



夜经济这几年非常火爆，中山博览中心也开始搞夜市了，青创潮流集市活动的现场有得吃有得玩，必须去看看。







各式各样看到都流口水的小吃，丰富多样的文创产品，夜幕下的中山博览中心户外广场，显示出与往常不一样的热闹，有一家大小过来品尝美食的，也有三两知己过来享受休闲相聚的时光。







夜市都是从6点左右就开始进行摆摊了，然后一直到深夜的两三点收摊。



鲜美的潮汕蚝烙现场制作（厦门人叫海蛎煎），搭配摊主的蒜蓉辣酱，真的是打一个巴掌也舍不得丢下。





中山牛杂汤里有多种牛杂，其中的手工牛肉丸紧致耐嚼，口感富有弹性。



炙烤口菇虾滑，鲜美虾滑和蘑菇的搭配，满口就是那种萱萱滑滑的感觉，吃完还会回味哦！



渔民茶档的招牌奶茶，口感和港式丝袜奶茶接近。一杯冰冰凉凉很是解渴。



















夜市的美食还有很多很多，一次根本吃不过啦哦！看着络绎不绝的人群，才能感受到生活的丰富多彩。







红日饭店脆肉鲩



最后一家饭店坐落于中山的小榄镇，这里最出名的特产就是东升脆肉鲩。刚开始中山的朋友介绍这个名字的时候，我听着感觉叫“脆肉丸”，以为就是一种含有脆骨的肉丸。到了饭店才知道实际是一种鱼肉，但是又不是一种普通的鱼肉。



鲩鱼是广东的叫法，实际上就是草鱼的别名。但是中山这里的鲩鱼可不一样，在这里经过专门培育的品种，生长于中山水库里，吃的是蚕豆，所以肉质爽脆弹牙。刚开始我也就以为这里的鱼头可能是脆嫩一点而已，还是我熟悉的味道。但是吃过之后，大大刷新了我对这里脆肉鲩的认知。鱼肉真的就是那种有点像竹笋和橡胶的结合体，可能第一口吃感觉不是认知里的鱼肉感觉。



“脆肉鲩”外形像草鱼，而生物性异于草鱼，需要特殊的烹调方式，如果像草鱼一样烹调，则煮不烂、嚼不动，筷子戳不进，吃起来味道像吃橡胶，惊吓好多人。据说有些不明真相的外地人买回去吃，会来投诉，说为啥你们的鱼肉和橡胶一样，久煮不烂，是不是假的，或者是科技与很活，令人啧啧称奇。



脆肉鲩最常见的吃法就是一鱼六吃：鱼肉和鱼丸涮火锅、豉汁蒸鱼腩、椒盐鱼骨、鱼肠炒饭、水煮鱼片，再加上一些配菜，好吃也很当饱。汤底看似清水，但是这样才能吃出脆肉鲩的清甜和鲜美。最后再将当地特有的菊花在锅里汆烫几秒即可入口，脆脆滑滑的口感刚刚好！

中山美食之旅真的是2023年第一次旅行的亮点，让一个淮扬菜主场的我见识到了粤菜的多才多艺，各位老铁还知道中山那些美食不容错过呀，欢迎大家来评论哦！