新疆有哪些不可错过的美食？

浦记

新疆除了羊肉串，还有很多好吃哒！
一个被大家忽略已久的美食天堂，现在就为你揭开它神秘的面纱。
小租租认真整理的十大新疆必打卡美食，大家收好啦~
1、爆辣炒米粉

重辣患者看到这个是不是口水都要掉下来了，新疆的爆辣炒米粉色香味俱全，完全秒杀火鸡面。香料和中草药混合炒出来的辣子，配上芹菜和花生米，口感超级丰富。每一根面条上都沾满了酱汁，一口下去超满足~




不能吃辣的朋友也不要划走，可以尝试爆辣米粉之无辣版——新疆拌面，它也被称作“拉条子”，叫做这个名字的原因是因为它的制作过程，是直接用手拉而不用擀面杖压擀形成。口感和普通的面条不一样，还加入了各种蔬菜以及牛羊肉，有点像菜盖面。


2、大盘鸡

去新疆一定要吃大盘鸡！听到新疆大盘鸡这个名字，是不是脑海里就有画面了。鲜嫩的鸡块加上软绵的土豆块，吃到底还有四川的粉皮和皮带面，惊喜不断。


先炒后炖的大盘鸡，表皮焦脆，混合着汤汁，麻辣鲜香，燃爆味蕾~


3、馕包肉

新疆的国名小吃——馕包肉，维吾尔语称为“塔瓦喀瓦甫”，在新疆各个地区的街头都能找到它的身影。据说和田街头的是最好吃的，有没有去过的朋友评价一下呢？


一定记得要趁热吃，刚出锅的馕包肉，外面酥脆，内里柔软，配上一块厚实的牛羊肉，还有辣汁浸透的面皮，混上洋葱的香味，绝了~


4、薄皮包子

和上海小笼包有异曲同工之妙，外皮很薄，但里面的馅料比小笼包那块小鲜肉要多得多，选用上好的羊肉，再把洋葱剁碎，加上胡椒粉，口味清奇。食肉爱好者的福音，满口的肉汁在口腔中爆炸，超级爽~




虽然里面加了胡椒粉，但是本地人更喜欢在吃的适合在包子表面上再撒上一层薄薄的胡椒粉，可以提鲜，让包子更加美味。不抗拒胡椒味的朋友门可以尝试以下，说不定会发现奇妙的新口味~


5、手抓饭

手抓饭是新疆本地人逢年过节，婚丧嫁娶必备的食物。较为传统的吃饭，是大家一起围坐再炕上，然后主人请每个人洗手擦干净，然后上两三个人一盘饭，大家自己用手抓取食用。不过现在基本都会备有勺子~


你可别看小瞧手抓饭，它的营养价值也是很高的呢，原料是清油、黄油、洋葱、胡萝卜和大米，都是含多种维生素的。重点是它真的很好吃，肉香四溢，油光锃亮。不爱吃肉的朋友还可以去尝试当地的素抓饭，配的是葡萄干杏仁等果干，口感也很丰富噢~


6、烤包子

做这个包子可有讲究噢。它一定要用新鲜的羊肉，而且要选取肥瘦均匀的羊腿肉。太瘦的会让口感变得很柴，一定要肥瘦相间才能让肉汁附在包子内里的皮上。


正宗的烤包子其实不像大家说的那样很大的膻味，洋葱的香味已经掩盖住了，而且肉会处理的很好。外皮酥脆，强烈推荐~


7、酸奶子

新疆的酸奶大家去了一定要试试看鸭，当地的无论男女老少都很爱喝的家常饮料。和我们现在在超市里买到的各类酸奶的口感完全不一样。新疆的手工发酵酸奶是块状的，更加浓稠，表面有一层奶皮子，吃起来有点酸口但是奶香味更加足。


吃不惯酸味的朋友可以在上面撒点白砂糖喝葡萄干，会有不一样的感觉哟~


8、格瓦斯啤酒

去到新疆就不要喝罐装的格瓦斯啤酒啦，本地人自己酿的口感更佳。罐装的是用俄式面包干发酵而成的，酒精含量很低，就像我们这边的菠萝啤~


本地人就是采用蜂蜜发酵出来的啤酒，口感微甜，很适合妹子，不过切勿贪杯噢。（温馨提示，未成年禁止饮酒）


9、烤羊肉串

来都来到新疆了，怎么可以不试一下本地正宗的新疆烤羊肉串！平时吃烤羊肉串，吃完一大把都不够塞牙缝的，没吃够的感觉。去到新疆，每一根上都串满了大块羊肉，紧实的肉质绝对让你赞不绝口~




10、油塔子

大家看到的新疆油塔子，一般都是在新疆本地的面馆搭配着汤粉赠送的，形状有点像我们吃的花卷。但口感完全不一样，制作时发酵面团会被抹上羊肚油或者清油，让面团不会轻易松散。


除了泡在汤粉里面吃，还可以像我们这边的窝窝头一样，加点小菜包进去吃，蒸的吃烤着吃都可以。层层分明的油塔子，既有花卷的外观，又有千层饼的内涵，吃起来又是软绵绵的口感。很值得一试噢~


新疆的美食当然远远不止这十种，还有路边摊上用小罐子煲出来的羊肉汤，酥皮烤羊腿，还有新疆咸口的奶茶。虽然每个人的口味都不一样，但去到新疆，一定要记得尝试一下新疆当地的地域美食噢，说不定你会爱上呢？
上面十种你们最想打卡的是哪个鸭？

视频来源@柯小逸
https://www.zhihu.com/video/1242021085673377792
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综漫游戏社

哈喇子。。。感觉热量很高啊，为啥胖人不多呢？

掌上财富

淘宝上买了囊和辣炒米粉，呃...确实好吃

一朵闲云

新疆哪里吃

人生理想

看不到配图上大大的卡瓦斯？和格瓦斯相比，一个是天，一个是地。查看图片

心兰

馕坑肉也没有，面肺子也没有，手抓肉也没有。查看图片

古即

烤包子配图错了，你这是晋家门版本的。

农民工大毛

架子肉，馕坑肉，伊利特曲，熏马肠，手把肉，馕，小白杏，无花果，西红柿…………等等等等，西瓜红枣葡萄干就不算了。

十年城

我说几个，马肠子/熏马肉，面肺子，假腰子，黄面，那仁，玛仁糖 都是非常不错的好吃的

五好青年

可馋死我了、、、